Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما الذي تعنيه فعلاً نكهة»
من المعروف لدى الجميع!!! Dirty هو نوع فريد جدًا من القهوة بالحليب، ومع أن مكونات تحضيره تكاد تكون مطابقة لمكونات الآيس لاتيه، فإن اختلاف طريقة تحضيره وطريقة شربه يمنحه تجربة تذوق مختلفة تمامًا عن القهوة المعتادة. ليس هذا فحسب، بل سيكون أيضًا أكثر من أنواع القهوة الأخرى
اقرأ كاملاً →
إذا كان الجميع قد لاحظوا أقمع الترشيح الجديدة التي صدرت خلال العامين الماضيين، فلن يصعب عليهم أن يجدوا أن تركيبة القاع المسطح + فتحة القاع الكبيرة أصبحت اتجاهًا جديدًا بالكامل، فالعديد من أقمع الترشيح المنتجة حديثًا تعتمد جميعها تصميمًا مسطح القاع بفتحة قاع كبيرة. لذلك أثار هذا فضول الكثيرين: لماذا أصبحت أقمع الترشيح المسطحة القاع ذات الفتحات الكبيرة شائعة جدًا مؤخرًا؟ قاع كبير
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، بدأت العديد من متاجر القهوة المختصة ببيع نوع من القهوة "النادرة" -- «الاستخلاص الطويل». بالنسبة للأصدقاء الذين لم يتعمقوا بعد في عالم القهوة، قد يكون الاستخلاص الطويل غريبًا تمامًا، لذلك في الفترة الأخيرة كثيرًا ما يسأل الأصدقاء Front Street Coffee، ما هو الاستخلاص الطويل.
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
في عالم القهوة، يمكن القول إن «الكريمة» بوصفها أحد منتجات الألبان شائعة جداً. لأن طبقات مذاق الكريمة غنية جداً، فهي لا تمتلك فقط ملمساً حريرياً وكثيفاً وناعماً، بل تمتلك أيضاً حلاوة عطرية غنية ولطيفة. لذلك غالباً ما تُضاف إلى مختلف مشروبات القهوة المحضرة، لتوازن المرارة، وتزيّن المنتج، وتزيد القوام
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا بدأ الكثير من الأصدقاء بشراء حبوب القهوة، وهم يخططون لتحضير القهوة في المنزل. لكن، لأن حبوب القهوة تُقسَّم إلى أنواع مختلفة حسب طرق الاستخلاص المختلفة، مثل أحادية المصدر وSOE والخلطات. لذلك جعل هذا بعض الأصدقاء الذين لا يعرفون الكثير يقعون في حيرة، ولا يعرفون إطلاقًا كيف يختاروا مثل
اقرأ كاملاً →
في نظام تذوق الكوبينغ، إذا شعرت أن الحموضة، والحلاوة، والنكهة، والنقاء، والقوام، والمذاق المتبقي التي تظهرها قهوة واحدة كلها متناغمة للغاية، فإن توازنها لن يكون منخفضًا بالتأكيد، كما يدل ذلك على أن جودة هذه الحبوب ممتازة جدًا، وستحصل في النهاية على درجات عالية. عند الوصول إلى مرحلة التحضير، توجد العديد من العوامل المؤثرة، مثل الطحن، والنسبة، ودرجة حرارة الماء، وغيرها، وأدنى سهو يكسر هذا «التوازن»، فتكون القهوة إما حامضة بشكل مفرط أو مرة للغاية. ورغم أننا لا نعرف أي مرحلة هي المسؤولة، إلا أنه من المؤكد أن الاستخلاص به مشكلة. في هذا المقال، يناقش Front Street Coffee معكم عند مواجهة هذا الموقف
اقرأ كاملاً →
قبل عام 2000، كان التحميص السائد للقهوة لا يزال يعتمد أساسًا على التحميص الداكن، لذا فإن الانطباع الأول عن القهوة لدى كثير من الأصدقاء الذين بدأوا التعرف على القهوة في ذلك الوقت كان ولا بد مرارة رتيبة موحّدة. وإذا أردنا قهوة غير مرّة، فلم يكن متاحًا آنذاك سوى إضافة الحليب والسكر أو قهوة نسكافيه ثنائية المكوّنات. ومع انتشار قهوة الاختصاص
اقرأ كاملاً →
عبير الأزهار البيضاء، ونكهات فاكهية من الحمضيات، وإحساس شاي منعش، هذه هي النكهات الرئيسية التي تقدمها قهوة غيشا التقليدية. ولأن مذاقها لا يشبه حقًا فنجان قهوة، فقد حظي صنف غيشا منذ إطلاقه بإقبال كبير من الجميع، وأصبح «القمر الأبيض» للقهوة في قلوب عدد لا يحصى من الناس. في الحالات العادية
اقرأ كاملاً →
من خلال تقسيم الإسبريسو المستخلص إلى 2~3 حصص، ثم تحضير كل حصة كنوع مختلف من القهوة وأخيراً تقديمها مجتمعة، هذا هو شكل تقديم شائع جداً في محلات القهوة حالياً -- كومبو القهوة. نظراً لأنه يمكن تذوق أطباق مختلفة محضرة من نفس الحبوب في نفس الوقت
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن القهوة الباردة تتميز بحلاوة عالية وحموضة منخفضة ومرارة خفيفة، ومذاقها غني وتحضيرها بسيط، وحتى من دون أي معدات احترافية، يمكنك بسهولة تحضير كوب لذيذ من القهوة الباردة في المنزل، لذلك لطالما أوصت Front Street Coffee الجميع كثيرًا بتحضير القهوة الباردة منزليًا، فهي بسيطة ولذيذة. لكن تحضير القهوة الباردة أيضًا
اقرأ كاملاً →
لبدء يوم أنيق للعاملين، غالبًا لا تحتاج سوى إلى كوب من القهوة المطحونة الطازجة، والأمريكانو هو الخيار الأول لعدد لا يحصى من الموظفين. وبغضّ النظر عن العوامل التي تمنحه خصائصه، يظل الأمريكانو دائمًا «الركيزة الأساسية» في أي مقهى، ولذلك يؤثر مذاقه في كثير من الأحيان مباشرةً في الانطباع الأول لدى الناس عن هذا المقهى، بل قد يقولون: «حتى كوب
اقرأ كاملاً →
لبدء يوم أنيق للعامل، غالبًا ما يكفي كوب واحد من قهوة طازجة الطحن، والأمريكانو هو الخيار الأول لعدد لا يحصى من الموظفين. وأيًا كان العامل المؤثر، يظل الأمريكانو دائمًا «العمود الفقري» لأي مقهى، لذلك في كثير من الأحيان يؤثر طعمه مباشرة على الانطباع الأول للناس عن هذا المقهى، حتى يقولوا «حتى
اقرأ كاملاً →
بجانب قنبلة الإسبريسو العميقة التي انتشرت بقوة على الإنترنت الأجنبي، هناك أيضًا طريقة لتحضير الأمريكانو أصبحت شائعة جدًا مؤخرًا، وهي «الاستخلاص السريع». تشبه هذه الطريقة إلى حد ما الآيس أمريكانو بالثلج الكامل، فهي تُحضّر فقط باستخدام مكعبات الثلج والإسبريسو. لكن الفرق يكمن في أن كمية سائل الإسبريسو المضافة تكون أكثر بقليل.
اقرأ كاملاً →
أصبح بدء العمل صباحًا بفنجان من القهوة عادةً لدى كثير من الأصدقاء. ومع تطور صناعة القهوة، ظهرت طرق جديدة ومتنوعة لمعالجة القهوة. وإلى جانب تنوع طرق المعالجة، ازدادت أيضًا تجزئة فئات القهوة، وما ستقدمه Front Street Coffee اليوم هو أحد الأنواع المميزة نسبيًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن الكريما (Crema) هي السمة المميزة للإسبريسو، فبفضل ظهورها يتميز الإسبريسو عن باقي أنواع القهوة.
اقرأ كاملاً →
يواجه Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) يوميًا أسئلة الزبائن حول القهوة المقطرة يدويًا، مثل: كيف ينبغي أن يكون أسلوب صب الماء؟ أو ما كمية البن المطحون التي يجب استخدامها؟ في الواقع، مع تطور ثقافة القهوة حاليًا، لم يعد المزيد من الناس يرون أن القهوة هي
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الفلتر المعلّقة بإقبال الجميع لأنها سهلة الحمل جداً، ولأنها تتيح تحضير فنجان لذيذ من القهوة السوداء بسهولة دون عمليات معقدة. ورغم أنها بسبب "التحضير المسبق" (الطحن المسبق) لا تمتلك عبيراً غنياً كقهوة الطحن الطازج، إلا أنها إذا حُضّرت بشكل صحيح تكون لذيذة جداً أيضاً. لذلك
اقرأ كاملاً →
صرير الزيزان المتصاعد لا يعلن فقط عن قدوم الصيف، بل يعني أيضًا دخولنا رسميًا إلى «الموسم الذهبي» لتذوق منتجات الليمون. بصراحة، Front Street Coffee يحب الليمون كثيرًا! ورغم أن معظم الليمون ليس مناسبًا للأكل مباشرة، فإن ما تمتلكه من حموضة عطرية فريدة قادرة على أن تضيف إلى مختلف الأطعمة لمسة من الانتعاش تكسر الدسامة، لذلك
اقرأ كاملاً →
لم تعد القهوة في وقتنا الحاضر مجرد «مشروب وظيفي» يُستخدم للتنبيه، بل أصبحت أيضًا وسيطًا يختزن تجارب غنية. وبفضل انتشار مفهوم القهوة المختصة، شهدت جودة القهوة قفزة نوعية، وأصبح بإمكاننا من خلال فنجان صغير تذوق نفحات البيئة المحلية لمختلف المناطق. مثل
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
